מונלייט, מסדרת הקולקשיין של דאטרה, היא תערובת של עיבוד טבעי עם עיבוד חצי שטוף מזני קטואיי 62 וקטואיי צהוב.
השיטה הטבעית כאן שונה במקצת מפני שהפירות מיובשים על שיחי הקפה ורק לאחר סיום הייבוש נקטפים ומקולפים.
הפירות הצהובים של קטואיי מעניקים חמיצות נעימה של פירות טרופיים ואפרסק ואילו הפירות האדומים המיובשים נותנים גוף עגול וטעמים מתוקים של שוקולד ומולסה.
