הודו – Ratnagiri Estate Cauvery | קפה בעיבוד דבש

40180

מדינה: הודו
איזור: באבאבודנגירי
חווה: רטנגירי
חקלאי: אשוק פטרה
זן: קאוברי
עיבוד: דבש Honey
גובה: 1350-1450
ציון: 86.5
טעמים: ביסקוויט שוקולד, פירות הדר ותה שחור

כמות
מק"ט: אין מידע קטגוריות: ,

משמעות המילה ההינדית ‘Ratnagiri’ היא ‘הר הפנינים’, ובחירת שם החווה מתייחסות לחופה הצפופה של עצי אלון הכסף הממוקמת בראש ההר של החווה הזו. רטנגירי הוקמה בשנת 1920 והיא בבעלותו ובניהולו של אשוק פטרה, לאחר שעבר מסבו, לאביו עד שהגיע תורו. מיקרולוט מזן יחיד בשם קאוברי (חלקה 9) זה מעובד בעיבוד דבש, כלומר הסרת הקליפה מהדובדבנים ופריסה לייבוש על מיטות מוגבהות למשך 16 עד 20 ימים.

אשוק פטרה מסתובב בעולם ומפוצץ יוזמה, הוא שאב השראה ממקומות אחרים על מנת לחרוג מגבולות הגידול והעיבוד המסורתיים של קפה הודי. Ratnagiri Estate היא חווה אורגנית/ביודינמית וגם מקבלת הסמכה רשמית של ברית יערות הגשם RFA. על בסיס קבוע ומדוקדק מבוצעות בדיקות קרקע רבעוניות ותיקונים אורגניים לקרקע. מי ים יוניים ותמצית עשב ים ניתנים כתוסף כדי לשפר את חסינות הצמח ורמות הסוכר של הפרי.

האחוזה היא סביבה מוצלת שופעת עם 3 קומות של צל. הוא ביתם של למעלה מ-48 אוכלוסיות ציפורים מתועדות, קופים, נמרים, חזירי בר, נמרים, נמיות ולעתים גם פילים. המגוון הביולוגי העשיר דורש מאשוק ומשפחתו גישה לחקלאות המציבה את האקולוגיה וההרמוניה עם הסביבה בראש סדר העדיפויות. זוהי חווה ברמה עולמית ובהחלט אחת המובילות בהודו.