טעם אחד, מקור אחד: מהו קפה חד זני

בקפה נחת, אנחנו מאמינים שהקפה שלכם הוא יותר מסתם משקה – הוא חוויה שלמה. ואם אתם מחפשים חוויה שתיקח אתכם למסע מרתק אל לב פולי הקפה, הגיע הזמן שתכירו את עולם הקפה החד זני.

מה זה בעצם קפה חד זני?

 מה ההבדל בין קפה חד זני לתערובות?

רוב הקפה שאנו שותים הוא תערובת של פולים ממקורות שונים. תערובות נוצרות כדי להשיג פרופיל טעם עקבי, לאזן חמיצות, גוף ומרכיבים אחרים, ולעיתים גם כדי להוזיל עלויות.

לעומת זאת, קפה חד זני חושף את מלוא הפוטנציאל הייחודי של פולים ממקור ספציפי. הוא מאפשר לנו לחוות את הניואנסים העדינים ואת הטעמים המובהקים שנוצרים הודות לתנאים הספציפיים של אותו אזור גידול. זה כמו להשוות בין יצירת אומנות של אמן יחיד לבין קולקציה של מספר אמנים – לשניהם יש את הערך שלהם, אבל כל אחד מציע חוויה אחרת.

מסע אל המקור: לכל אזור טעם משלו

כמו שכבר ציינו -הקסם האמיתי של קפה חד זני טמון במקור שלו. ממש כמו שאיזור טרואר (Terroir) משפיע על טעם היין, כך גם תנאי הגידול הייחודיים משפיעים באופן דרמטי על הטעם של פולי הקפה. גובה הגידול, סוג האדמה, כמות המשקעים, הטמפרטורה ואפילו זני הקפה הספציפיים שמטופחים באזור – כל אלה משחקים תפקיד ביצירת פרופיל הטעמים הסופי.

לדוגמה, קפה חד זני מאתיופיה, שנחשבת למולדת הקפה, יכול להציג טעמים פרחוניים עדינים, חמיצות לימונית או רמזים של פירות יער.

לעומת זאת, קפה חד זני מברזיל עשוי להיות בעל גוף מלא יותר עם טעמי שוקולד, אגוזים ורמיזות לפירות בשלים וסוכרים מקורמלים.

קפה חד זני מברזיל מזן אחר יציע טעמים של צימוקים, דבש ופירות הדר. כל אזור גידול הוא עולם שלם של טעמים שמחכים להתגלות.

לזהות את הניואנסים: איך להעריך פרופיל טעמים של קפה חד זני

כאשר אתם טועמים קפה חד זני, שימו לב לכל פרט:

• הארומה: מה עולה באף ברגע שמקרבים את הכוס? פרחים? פירות? שוקולד? תבלינים?

• החמיצות: האם היא עדינה ומרעננת כמו לימון, או יותר עוצמתית כמו פירות הדר?

• המשקל: האם הקפה מרגיש "קל" או "כבד" בפה? האם הוא חלק או בעל מרקם?

• הטעמים: אילו טעמים עולים לכם בפה? פירות, שוקולד, אגוזים, קרמל, תבלינים ועוד?

• הסיומת: איזה טעם נשאר בפה לאחר הלגימה? האם הוא מתוק, מריר או בעל תחושה אחרת?

טעימה של קפה חד זני היא כמו טעימת יין – היא דורשת קצת תשומת לב ופתיחות לגלות את המורכבות והייחודיות של כל זן ומקור.

איך לבחור קפה חד זני שמתאים לכם?

הבחירה היא עניין של העדפה אישית. אם אתם אוהבים קפה עם חמיצות בהירה וטעמים פרחוניים, חפשו זנים מאפריקה (כמו אתיופיה או קניה).

אם אתם מעדיפים קפה עם גוף מלא וטעמים שוקולדיים או אגוזיים, נסו זנים מדרום אמריקה (כמו ברזיל או קולומביה).

אל תהססו לשאול את אותנו – אנחנו נשמח להמליץ לכם על זנים שונים ולעזור לכם למצוא את ה"נחת" החדש שלכם.

שאלות נפוצות על קפה חד זני 

כדי להשלים לכם את חווית ה"נחת" עם קפה חד זני, ריכזנו עבורכם כמה מהשאלות שאנחנו מקבלים בדרך כלל:

ש: האם קפה חד זני מתאים לכל שיטות ההכנה (אספרסו, פילטר, מקינטה)?
ת: כן. רוב זני הקפה החד זני גמישים ומתאימים למגוון שיטות הכנה. לעיתים סוג הפול יבריק יותר בשיטה ספציפית (לדוגמה: פילטר לפירותיים, אספרסו לגוף מלא), אך ניסוי וטעייה יגלו לכם את המועדף עליכם.

ש: האם קפה חד זני הוא תמיד מסוג ערביקה?
ת: לרוב כן. קפה חד זני מתמקד בפולי ערביקה בשל פרופילי הטעמים המורכבים והייחודיים שלהם, המאפשרים לזהות את מאפייני המקור.

ש: האם קפה חד זני תמיד יקר יותר מתערובת קפה רגילה?
ת: בדרך כלל כן. המחיר הגבוה יותר נובע מתנאי גידול ספציפיים, יבולים קטנים יותר, איכות גבוהה, טיפול קפדני ודגש על סחר הוגן לחקלאים.

ש: מהו טווח המחירים של קפה חד זני?
ת: טווח המחירים לקפה חד זני הוא ₪40 – ₪245, והוא משתנה בהתאם למשקל האריזה ולסוג הפול הספציפי. המחיר משקף את איכותו הגבוהה, גידולו הייחודי ותהליך הייצור המוקפד שלו.

ש: האם טעמי הפירות או הפרחים בקפה חד זני הם תוספת של טעמים מלאכותיים?
ת: לא, הם טבעיים לחלוטין. טעמים אלו נוצרים באופן טבעי בפול הקפה כתוצאה משילוב זן הקפה, האדמה, האקלים, הגובה ושיטות העיבוד. אין שום תוספים או חומרי טעם מלאכותיים.