סאמר סולסטיס, המציין את היום הארוך בשנה, היא תערובת המוכיחה את היכולת של דאטרה לייצר קפה עם טעמים מאוד מיוחדים בזכותם זכתה להכרה למצוינות ברחבי העולם. התערובת נרקחת מחדש בכל עונה והעונה עשויה רק מדובדבנים מזן פראיסו המיובשים בעיבוד טבעי.
עוד על דאטרה –
אנו גאים להיות השותפים המקומיים של דאטרה – חוות קפה פורצת דרך מהידועות והמובילות בעולם קפה הספיישלטי
דאטרה (‘מהאדמה’) היא מחוות הקפה הידועות בעולם בזכות החזון המדהים של המייסדים: לייצר קפה מצוין בצורה אחראית וידידותית לסביבה. דאטרה נמצאת מזרחית לסאו פאולו ומשתרעת על שטח של 6500 אייקר (גודל מגרש כדורגל ) מתוכם רק 2800 אייקר משמשים לגידול קפה, שאר השטח (יותר ממחצית!) הוא שמורת טבע עליה הם שומרים בקנאות.
בדאטרה מיושמת פסגת הטכנולוגיה לפני הכל בקטיף, בעיבוד ובמיון הקפה – אך לא פחות חשוב במחקר ובפיתוח המתמיד בחווה, הנעשה בשיתוף שלושה מכונים ואוניברסיטאות מהמובילים בברזיל. שיתוף פעולה זה מאפשר להם לעמוד בקדמת הטכנולוגיות החדישות ביותר בתחום האגרונומיה וגידול הקפה, מפיתוח ושימור זני קפה ועד לדרכי עיבוד ניסיוניות.
בחלקת הקפה הנסיונית של החווה מגדלים 140 זנים של קפה מהידועים בעולם כמו לאורינה, גיישה ואראמוסה . את הקפה הטוב ביותר, המגיע מ”בוגרי הסיירת” של החלקה הנסיונית ניתן למצוא אצלינו בנחת בשקיות ה המהדורה המיוחדת המייצגות בגאווה את הקפה האיכותי ביותר של החווה בעולם כולו.
