אלכס הררה, פאמפוח'ילה | גואטמלה

#קלייה בהירה

חוות פמפוח’ילה העשירה באדמה וולקנית, נמצאת על פסגת הר הגעש אטיטלן, המתנשא מעל אגם אטיטלן, שם הרוח הדרומית נושאת כמדי יום שכבת עננים המביאה עימה לחות, ומספקת צל טבעי לעצים הקפה בשעות אחר הצהריים.
פמפוח’ילה נוסדה ונרשמה רשמית בסוף המאה ה-19, ובמשך עשורים רבים הייתה ידועה בזכות איכות הקפה הגבוהה שלה.
ב-2012 רכשה משפחת הררה את החווה ושיקמה אותה לאחר שיטפונות שספגה בעקבות סופת הטורנדו אגתה.
מפעל העיבוד בוסס מחדש כדי לבצע תסיסה וייבוש טובים יותר לקפה, ועל ידי שתילת זני קפה ערביקה משופרים, התפתחו במהירות היבול, האיכות ובריאות הצמחים.

מדינה: גואטמלה
אזור: אטיטלן
חווה: פאפוח'ילה
גובה: 1480-1800 מטר
זנים: קאטורה
עיבוד: טבעי
טעמים: מישמש, שקדים, דבש וקני סוכר
ציון: 88